ถาม – ตอบ การบริหารจัดการธุรกิจเกษตร

1. ธุรกิจการเกษตร หมายถึงอะไร

ตอบ   กระบวนการทางธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับสาขาเกษตรและสาขาอื่น ๆ  ซึ่งครอบคลุมถึงการผลิตพืช  การเลี้ยงสัตว์  การเพาะเลี้ยงสัตว์และจับสัตว์น้ำ รวมทั้งการผลิตปัจจัยการผลิตธุรกิจการรวบรวมสินค้าจากเกษตรกร  การแปรรูป  การขายปลีก  การขายส่ง  การเก็บรักษา  การขนส่งสินค้าไปสู่ผู้บริโภค  และผู้ใช้ภายในประเทศและต่างประเทศ  และรวมถึงสินเชื่อ

2. ธุรกิจการเกษตรมีความสำคัญอย่างไร

ตอบ  1. เป็นแหล่งการค้าปัจจัยการผลิตการเกษตร

2. เป็นแหล่งวัตถุดิบ
3. เป็นแหล่งรายได้ของประเทศ
4. เป็นแหล่งแรงงานของประเทศ
5. เป็นมูลค่าที่สำคัญขององค์ประกอบผลิตภัณฑ์ประชาชาติ
6. ธุรกิจการเกษตรมีความสำคัญต่อภาคเกษตรอย่างไร

ตอบ  1. ก่อให้เกิดการมีงานทำในการเกษตร
2. ก่อให้เกิดการถ่ายทอดเทคโนโลยีที่ทันสมัยขึ้น
3. ก่อให้เกิดการถ่ายทอดเทคโนโลยีการเกษตร
4. ก่อให้เกิดการทำการเกษตรแบบมีสัญญา   (contract farming)
5. ทำให้เกิดมูลค่าเพิ่มในภาคเกษตร

4. การจัดการธุรกิจเกษตร (Agribusiness Management ) หมายถึง

ตอบ   “การดำเนินงานทั้งหลายใน ด้านที่เกี่ยวกับการผลิต การจัดจำหน่ายปัจจัยการผลิตสินค้าเกษตร กิจกรรมระดับไร่นา การเก็บ รักษา การแปรรูปและการจัดจำหน่ายสินค้าเกษตร ตลอดจนผลิตผลพลอยได้จากสินค้าเกษตร”

5. ระบบธุรกิจการเกษตร หมายถึง

ตอบ  “ความสัมพันธ์ที่สลับซับซ้อนของปัจจัย(Factors) ต่าง ๆ และแนวทางของลักษณะความสัมพันธ์ ที่จะทำให้บรรลุวัตถุประสงค์ที่ต้องการ ตามโครงสร้าง ธุรกิจการเกษตร”

6. ปัจจัยพื้นฐานที่สำคัญในการทำธุรกิจเกษตร มีอะไรบ้าง

ตอบ     1. ปัจจัยภายในองค์การธุรกิจ (Internal Factors) เป็นปัจจัยที่ธุรกิจดำเนินการจัดหาและ รวบรวมมา สามารถควบคุมและบริหารการใช้ปัจจัยเหล่านี้ได้

2. ปัจจัยภายนอกองค์การธุรกิจ (External Factors) เป็นอิทธิพลจากสิ่งแวดล้อมภายนอก องค์การธุรกิจ ที่มีผลกระทบต่อการดำเนินงาน เป็นปัจจัยที่ไม่อยู่นิ่งมีการเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา
3. สภาวะแวดล้อมของธุรกิจ หมายถึง

ตอบ   สภาวการณ์ต่าง ๆ ที่เกิดขึ้น และส่งผลกระทบทั้ง ทางตรงและทางอ้อมต่อการดำเนินงานของธุรกิจทางการเกษตร สามารถแบ่งได้ 2 ลักษณะ

1. สภาวะแวดล้อมที่ควบคุมได้ คือ สภาพแวดล้อมภายใน ที่มีผลกระทบโดยตรงต่อการ การดำเนินธุรกิจเกษตร เช่นวัตถุประสงค์ของธุรกิจ ทรัพยากรของธุรกิจเกษตรและการจัดการ
2. สภาวะแวดล้อมที่ไม่สามารถควบคุมได้ คือ สภาพแวดล้อมภายนอกที่มีผลกระทบโดย อ้อมต่อการการดำเนินธุรกิจเกษตร เช่น สภาวะแวดล้อมทางการเมืองและกฎหมาย สภาวะแวดล้อม ทางเศรษฐกิจ สภาวะแวดล้อมสังคมและวัฒนธรรม สภาวะแวดล้อมทางเทคโนโลยีและ สิ่งแวดล้อมระหว่างประเทศ
3. “ธุรกิจเกษตร” (Agribusiness) หมายถึง

ตอบ  “ การดำเนินงาน ทั้งหลายในด้านที่เกี่ยวกับการผลิต การจัดจำหน่ายปัจจัยการผลิตสินค้าเกษตร กิจกรรมระดับไร่นา การเก็บรักษา การแปรรูปและการจัดจำหน่ายสินค้าเกษตร ตลอดจนผลิตผลพลอยได้จากสินค้าเกษตร”

9. ระบบธุรกิจการเกษตร หมายถึง

ตอบ  “ ความสัมพันธ์ที่สลับซับซ้อนของปัจจัย (Factors) ต่าง ๆ และแนวทางของลักษณะความสัมพันธ์ที่จะทำให้บรรลุวัตถุประสงค์ที่ต้องการตามโครงสร้างธุรกิจ การเกษตร”

10. มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ได้แบ่งระบบย่อยธุรกิจเกษตรออกเป็นกี่ระบบย่อย

ตอบ    7   ระบบย่อย คือ  1. ระบบย่อยปัจจัยการผลิตสินค้าเกษตร

2. ระบบย่อยการผลิตสินค้าเกษตร
3. ระบบย่อยการตลาดหรือการจัดหาสินค้าเกษตร
4. ระบบย่อยการแปรรูปสินค้าเกษตร
5. ระบบย่อยการจัดจำหน่ายสินค้าเกษตร
6. ระบบย่อยการส่งออกสินค้าเกษตร
7. ระบบย่อยสินเชื่อเกษตร
8. ธุรกิจเกษตรมีความสำคัญอย่างไร

ตอบ   1.บำบัดหรือสนองความต้องการของมวลมนุษย์   2. ก่อให้เกิดการว่าจ้างแรงงาน   3. ก่อให้เกิดการแบ่งงานกันทำ   4. ก่อให้เกิดการแข่งขัน   5. ก่อให้เกิดรายได้ และภาษีอากร   6. ก่อให้เกิดการใช้ทรัพยากรอย่างมีคุณค่า   7. สร้างความเจริญก้าวหน้าทางด้านเทคโนโลยี   8. ช่วยยกระดับค่าครองชีพของประชาชนให้สูงขึ้น

12. ปัจจัยพื้นฐานปัจจัยที่สำคัญในการทำธุรกิจเกษตร ได้แก่

ตอบ   1. ปัจจัยภายในองค์การธุรกิจ (Internal Factors) เป็นปัจจัยที่ธุรกิจดำเนินการจัดหาและ รวบรวมมา สามารถควบคุมและบริหารการใช้ปัจจัยเหล่านี้ได้ ปัจจัยภายในประกอบด้วย ทรัพยากรบุคคล เงิน วัตถุดิบ เครื่องจักร การจัดการ

1.1 ทรัพยากรบุคคล (Man) เป็นปัจจัยที่มีความสำคัญและเป็นหัวใจที่สร้างและ ดำเนินกิจกรรมของธุรกิจ คนในที่นี้หมายความรวมถึง ผู้ประกอบการ ตลอดจนแรงงานทั้งหลาย ในการกำหนดหน้าที่ต่าง ๆ เพื่อให้คนของธุรกิจทำงานได้อย่างเต็มกำลังและมีประสิทธิภาพ

1.2 เงิน (Money) หมายถึงเงินทุนของธุรกิจ ซึ่งอาจได้มา 2 ลักษณะ คือ เงินทุนหรือ เงินที่เกิดจากการลงทุนของเจ้าของกิจการ และเงินทุนที่ได้จากภายนอกกิจการ เช่น การขายหุ้น การกู้ยืมมาจากสถาบันการเงินต่าง ๆ

1.3 วัตถุดิบ (Material) หมายถึง วัตถุดิบและวัสดุสิ่งของต่าง ๆ ที่จะนำมาใช้ใน กระบวนการผลิต ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญของการผลิต โดยเฉพาะในการผลิตสินค้า คุณภาพของสินค้า จะดีหรือไม่ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้ด้วย และค่าใช้จ่ายเกี่ยวกับวัตถุดิบเป็นต้นทุนโดยตรงของการ ผลิต

1.4 การจัดการ ( Management ) เป็นการจัดแบ่งงานภายในองค์การออกเป็นกลุ่ม ๆ พร้อมทั้งกำหนดขอบเขตความรับผิดชอบและอำนาจหน้าที่ของแต่ละกลุ่มไว้อย่างแน่นอน โครงสร้างขององค์การ ได้รับการจัดทำขึ้นเพื่อเป็นเครื่องมือในการดำเนินงานให้ บรรลุวัตถุประสงค์ของการประกอบการ จึงมีลักษณะที่จะสามารถเปลี่ยนแปลงไปได้ตามสภาวะ แวดล้อม การจัดองค์การจึงมิใช่เป็นกิจกรรมที่กระทำเพียงครั้งเดียว เมื่อธุรกิจมีขนาดใหญ่ขึ้น กิจกรรมต่าง ๆ ก็จะต้องมีการเปลี่ยนแปลง ผู้ประกอบการจะต้องปรับปรุงโครงสร้างขององค์การ ให้มีประสิทธิภาพอยู่เสมอ

1.5 เครื่องจักร (Machine) หมายถึง ทรัพย์สินถาวรที่ใช้ในการผลิต หรือให้บริการ ได้แก่ เครื่องจักร เครื่องใช้อุปกรณ์ต่าง ๆ ซึ่งเป็นปัจจัยที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งของการผลิต เพราะ เครื่องจักรเป็นแรงงานที่จะช่วยให้กระบวนการผลิต ดำเนินไปอย่างต่อเนื่องจนครบตามขั้นตอน

2. ปัจจัยภายนอกองค์การธุรกิจ (External Factors) เป็นอิทธิพลจากสิ่งแวดล้อม ภายนอกองค์การธุรกิจที่มีผลกระทบต่อการดำเนินงาน เป็นปัจจัยที่ไม่อยู่นิ่ง มีการเปลี่ยนแปลง ตลอดเวลา ซึ่งการเปลี่ยนแปลงแต่ละครั้งจะมีผลต่อองค์การธุรกิจ และไม่สามารถควบคุมปัจจัย เหล่านี้ได้ นอกจากจะปรับตัวให้เข้ากับสภาพการณ์เท่านั้น ปัจจัยภายนอกที่สำคัญได้แก่

2.1 การตลาด (Market) ถ้าธุรกิจสามารถหาตลาด รักษาตลาดและสามารถขยาย ตลาดออกไปได้มากขึ้น ย่อมหมายความถึงอนาคตที่ดีของธุรกิจด้วย

2.2 การแข่งขันทางธุรกิจ เป็นปัจจัยที่มีผลต่อความสำเร็จของธุรกิจ ลักษณะของ การแข่งขัน อาจเป็นการแข่งขันของธุรกิจประเภทเดียวกันหรือไม่ก็ได้ ในบางครั้งการทำธุรกิจแต่ ละชนิดก็สามารถมีผลกระทบกันได้ เช่น ธุรกิจผลิตรถยนต์อาจมีผลต่อการดำเนินธุรกิจผู้ผลิต รถยนต์ยี่ห้ออื่น ๆ ได้

2.3 ผู้บริโภค จะมีผลโดยตรงต่อธุรกิจ เช่นรสนิยมของผู้บริโภค จำนวนผู้บริโภค ระดับการศึกษาและรายได้